【餐厅运营】吴靓-餐厅危机管理必备手册资源简介：
【餐厅运营】餐厅危机管理必备手册
为什么餐厅一出现顾客投诉员工们都相互推让,不想去解决
为什么政府部门到餐厅检查管理人员就紧张,回答问题语无伦次
为什么餐厅出现突发事件店长却不能临危不乱的指挥现场
出现危机事件并不可怕可怕的是本应该能快速解决的问题因为管理组或员工处理不当,让事件变成了事故
勺子课堂专家讲师吴靓教你学会危机事件的正确处理流程
适用学员
店长、督导、中小餐饮老板
餐厅危机管理必备手册
课程目录：
危机处理准则 (12:18)
处理顾客投诉方法 (21:35)
应对政府巡查的方法 (10:38)
应对媒体访问方法 (9:55)
应对突发事件方法 (19:42)
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标题：餐厅运营危机管理必备手册——吴靓的实战经验分享
在餐饮行业，危机无处不在。无论是食品安全问题，还是服务质量问题，甚至是外部环境的变化，都可能对餐厅的经营造成影响。因此，餐厅运营者必须具备危机管理的能力，以便在危机发生时，能够迅速、有效地应对，保护餐厅的利益和声誉。今天，我们就来分享一下吴靓的餐厅危机管理必备手册。
首先，吴靓强调了预防的重要性。他认为，最好的危机管理就是预防危机的发生。因此，餐厅在运营过程中，应该建立完善的内部管理制度，确保食品安全和服务标准。同时，也要定期进行员工培训，提高员工的业务能力和服务意识。
其次，吴靓提出了危机应对的策略。他表示，一旦危机发生，首先要保持冷静，然后迅速评估危机的性质和影响，制定应对策略。在这个过程中，餐厅应该积极与公众沟通，及时公布事实真相，避免谣言的传播。
再次，吴靓强调了危机后的恢复工作。他指出，危机过后，餐厅需要进行自我反思，找出问题的根源，采取措施进行改正。同时，也要通过各种方式恢复餐厅的声誉，比如提供优质的服务，举办各种活动等。
最后，吴靓分享了他在危机管理中的一些实战经验。他表示，危机管理需要全员参与，每个人都要有危机意识。同时，也要注重团队的协作，因为只有团队协作才能有效应对危机。
总的来说，吴靓的餐厅危机管理必备手册为我们提供了一套完整的危机管理流程和方法。无论是预防危机，还是应对危机，或者是危机后的恢复，都有详细的指导。希望这些经验能够帮助到更多的餐厅运营者，让我们的餐饮行业更加健康、稳定地发展。
